In attesa dell’apertura ufficiale dell’Arena del Derthona Basket, nella neonata Cittadella dello sport di Tortona è già possibile chiamare un time out e godersi una golosa sospensione da “Pausa“, il format food innovativo veloce e accessibile che fa gioco di squadra unendo la qualità, la semplicità e la tradizione degli autentici sapori Made in Italy.
Dopo il successo ottenuto a Milano, nella centralissima Via Cesare Correnti, il concept dedicato ai sapori italiani da gustare fast casual e take-away, apre le sue porte anche nel tempio del Derthona Basket: con oltre 100 coperti tra interno e dehors, Pausa Tortona è il luogo perfetto per una pausa veloce a base dei fondamenti della cucina italiana: pasta, pizza, focaccia, gelato e caffè. Un luogo dove trascorrere momenti di convivialità tra sportivi e tifosi in attesa di gustare lo spettacolo sportivo della Serie A, del Derthona Basket femminile o degli Under 19. Ma anche, semplicemente, un luogo di ritrovo tra amici e una postazione di studio/lavoro con connessione wi-fi, tempo illimitato di permanenza e un’offerta che copre l’intera giornata, dalla colazione fino alla cena passando per l’aperitivo. E dove ogni cliente, in linea con lo spirito di confronto proprio dello sport, è chiamato tramite un questionario presente su ogni tavolo a dare la propria valutazione sull’offerta. C’è inoltre la possibilità di accumulare punti con la Carta Fedeltà Pausa e pre-ordinare con l’APP Pausa oppure con Deliveroo.
Pausa si distingue per la sua filosofia chiara: ingredienti sceltissimi. Il cuore del format, infatti, risiede nella selezione accurata dei migliori e più rappresentativi prodotti del territorio, possibilmente a filiera “minima”, ognuno dei quali incarna l’eccellenza italiana, garantendo autenticità e qualità costante. Il cliente sceglie la “base” e può decidere di comporre il proprio piatto come desidera: paste lunghe, corte o ripiene realizzate da pastifici artigianali da condire con pesto, ragù, sughi al pomodoro o sfiziose salse tra cui quella di noci, burro e salvia, carbonara, cacio e pepe; la pizza, sempre a lunga lievitazione, è anch’essa disponibile in diverse preparazioni e formati: al trancio, lunga, farcita o da personalizzare, come la Focaccia Romana al posto del panino.
E ancora salumi e formaggi di riconosciuta qualità, con il Salame nobile del Giarolo e il Montebore in prima fila, e una mirata selezione di vini e bevande tra cui il Timorasso, vino bandiera del territorio. Oppure può optare per prodotti al banco come gelati, brioche e cornetti, dolci della tradizione italiana da accompagnare, per colazione o merenda, alla caffetteria con selezionate miscele di arabica e robusta. Una formula flessibile dalla colazione al dopo cena, capace di coniugare qualità e gusto in una proposta veloce, originale, innovativa e golosa.
Il patron di Pausa, Marco Cattaneo, racconta così l’approdo del format a Tortona: “Siamo partiti nel 2013 da Hong Kong con un locale dove si potesse gustare il Made in Italy in una formula qualitativamente alta con una logica da fast food internazionale. I riscontri positivi sulla qualità dell’offerta ci hanno portato ad aprire nel 2019 anche in patria, a Milano, dove Pausa è diventata da subito un punto di riferimento per studenti e turisti e per chi lavora negli uffici e cerca una pausa pranzo qualitativamente alta, ma easy. Quando abbiamo saputo del progetto Cittadella dello Sport, abbiamo pensato che fosse una partita da giocare: i principi dello sport, orientati al benessere fisico e mentale, si sposano con quelli dell’alimentazione Made in Italy e con la missione di qualità e ricercatezza che Pausa promuove, coniugando qualità, naturalità e equilibrio a favore di uno stile di vita sano e sostenibile“.
“Pausa” Tortona – Cittadella dello Sport – orari di apertura: tutti i giorni dalle 7.00 alle 21,00
Articolo pubblicato con il contributo scritto a cura di Romeo Ferretti
