Frittelle di San Giuseppe, di Castelnuovo Scrivia
Chi di voi rispetterà la tradizione di preparare e/o gustare le frittelle di San Giuseppe? Ogni regione, ogni zona e forse ogni cuoca ha...
Il Territorio in Cucina
Sabato scorso, 30 novembre, si è tenuta nella storica location del Dongione di Carbonara Scrivia la presentazione de “Il Territorio in Cucina”, un percorso...
Frittata alle erbe (in novese: Fritò ncu j-èrbe)
La stagione che stiamo vivendo e fino alle soglie dell'autunno, si presta a cucinare un piatto veloce, ma anche fantasioso. Parlo della frittata.
Codificare con...
Gran bollito misto piemontese
Anticipiamo subito ai nostri fedeli lettori che non basterà un post per descrivere un piatto così ricco formato da tanti i “pezzi” di carne...
La panissa
Considerata la giornata odierna vorrei proporre un piatto che si addice quanto basta. Parlo della Panissa, quella di derivazione genovese, una ricetta che si...
Frittelle di San Giuseppe con l’uvetta
19 marzo, giorno dedicato a San Giuseppe, dalle prime ore del mattino molte case italiane così come le strade di bar e pasticcerie sono...
Dalla Val Borbera un forte messaggio a difesa della territorialità della Valle e di...
Il presidente dell’Associazione Albergatori e Ristoratori delle Valli Borbera e Spinti, Michele Negruzzo, lancia un messaggio forte di territorialità "ai tempi del Coronavirus". Dice: "Siamo...
Il gran bollito storico risorgimentale alla piemontese (seconda parte)
Il bollito sarà un piatto semplice, in fondo, ma davvero per quantità di pezzi e per il gusto delle salse che lo accompagnano è...
La trippa
Trippa regina
Tipico piatto contadino, la trippa a seconda delle ricette è un piatto che va bene nei freddi inverni ma debitamente allegerito è ottimo...
Qualche spunto sulla cucina tipica di questi giorni, soprattutto in Piemonte
Tra il primo e il due novembre si festeggiano e si commemorano i morti. Secondo un’antica tradizione ormai quasi scomparsa, dovrebbero essere imbandite le tavole...