Le lenticchie in tavola
Il cenone di San Silvestro o un pranzo del primo gennaio è praticamente impensabile senza lenticchie, per lo più in abbinamento al cotechino o...
La salsa verde o “bagnetto”
Questa salsa, detta anche “bagnetto”, è tipica ligure, non è assolutamente da confondersi con l’omonima piemontese, di cui risulta più profumata, delicata e digeribile....
Il Territorio in Cucina
Sabato scorso, 30 novembre, si è tenuta nella storica location del Dongione di Carbonara Scrivia la presentazione de “Il Territorio in Cucina”, un percorso...
I dolci di queste giornate tra il 1° e il 2 novembre
I dolci dei morti sono tutti quei dolci che per tradizione vengono preparati per il giorno di Commemorazione dei defunti istituito dalla Chiesa Cattolica nel 610...
Presentato “il nobile” Agnolotto
Sabato pomeriggio a Tortona, presso la libreria Namastè, c'era la presentazione ufficiale di un nuovo prodotto destinato al palato e derivato dal mix di...
Ajà (sugo a base di aglio, noci e burro)
Tipico piatto di origine esclusivamente tortonese. E' usanza preparare “l'ajà” il giorno della spillatura del vino nuovo. Consiste in una salsa ottenuta pestando nel mortaio...
Il gran bollito storico risorgimentale alla piemontese (seconda parte)
Il bollito sarà un piatto semplice, in fondo, ma davvero per quantità di pezzi e per il gusto delle salse che lo accompagnano è...
Gran bollito misto piemontese
Anticipiamo subito ai nostri fedeli lettori che non basterà un post per descrivere un piatto così ricco formato da tanti i “pezzi” di carne...
La trippa
Trippa regina
Tipico piatto contadino, la trippa a seconda delle ricette è un piatto che va bene nei freddi inverni ma debitamente allegerito è ottimo...
I biscotti di meliga
I biscotti di meliga
Come ogni tradizione contadina che si rispetti, anche per i biscotti di meliga, la loro origine è in parte leggenda mescolata...