La farinata
La farinata è una delle specialità più antiche e apprezzate della cucina ligure perché gustosa e semplice da preparare.
La storia della farinata deriva dagli...
I Canestrelli Novesi
I Canestrelli Novesi sono un prodotto antico e tipico della zona poiché, in parte del territorio interessato, viene prodotto il Gavi DOCG, vino bianco...
Quando si parla di Presìdio e quando invece, di Eccellenza
Stamattina ho avuto il piacere di ascoltare un intervento via Instagram con Marco Dell'Era (Slow Food) e Monica Cusmano (Slow Food).
Ecco, mi ha interessato...
I “BACI” contesi
Tortona – 1890: luogo e anno di
nascita dei Baci di Dama. Nel 1890, infatti, i fratelli Zanotti,
pasticceri a Tortona, depositarono presso la Camera di...
Dalla Val Borbera un forte messaggio a difesa della territorialità della Valle e di...
Il presidente dell’Associazione Albergatori e Ristoratori delle Valli Borbera e Spinti, Michele Negruzzo, lancia un messaggio forte di territorialità "ai tempi del Coronavirus". Dice: "Siamo...
Il pane come realtà biologica e artigianale
Scorrendo le pagine di un periodico locale ho scoperto una persona del Territorio e la sua attività. Ora, direte voi, vuoi farle pubblicità. Parlare...
Farsò piemontesi: i deliziosi dolcetti del Carnevale in Piemonte
Si avvicina il periodo del Carnevale e con esso il tempo delle feste, le maschere e ovviamente i manicaretti tipici di questa tradizionale festa. Anche in Piemonte,...
I piatti della tradizione
La “Trippa”
Costituisce un piatto tradizionale di molte regioni d'Italia. A base di frattaglie ricavate da diverse parti dello stomaco dei bovini, richiede un lungo...
Tra cortese e timorasso
Il 2020 sarà l’anno del Cortese in Piemonte. È questa la promessa dell’assessore regionale all’Agricoltura Marco Protopapa, che ha ipotizzato iniziative di marketing e...
Le lenticchie in tavola
Il cenone di San Silvestro o un pranzo del primo gennaio è praticamente impensabile senza lenticchie, per lo più in abbinamento al cotechino o...