I frutti del castagno, chiamato anticamente “l’albero del pane”, hanno rappresentato per decenni l’alimento base per chi abitava le colline e le montagne della provincia. Nell’alta val Grue i castagneti sono stati mantenuti e destinati alla faticosa raccolta delle castagne, fatta esclusivamente a mano. La maggior parte del raccolto viene utilizzato per la produzione di farina di castagne, mentre il rimanente è destinato al consumo fresco.
Le Castagne di Garbagna sono ideali per la preparazione di alcune specialità: il castagnaccio, le castagne al rum, il gelato al gusto di castagna, oppure possono essere gustate come caldarroste o bollite nel latte.
